ไขมันและน้ำมันในอาหารสัตว์เลี้ยงคืออะไร

อาหารสัตว์เลี้ยง-มันไก่

ไขมันไก่เป็นแหล่งของไขมันที่พบได้ทั่วไปในอาหารสัตว์เลี้ยง การใช้มันในอาหารสัตว์เลี้ยงคิดเป็น 10%-20% ของการผลิตทั้งหมด และมีรสชาติที่ดีกว่าไขมันอื่นๆ ไขมันไก่มาจากแหล่งที่มาต่างๆ มากมาย เช่น กลั่น กลั่นกลั่น ลวกด้วยอุณหภูมิต่ำ ฯลฯ ซึ่งส่งผลให้เกิดความแตกต่างในด้านคุณภาพ ความสม่ำเสมอ และราคาของผลิตภัณฑ์ รวมถึงความแตกต่างเล็กน้อยในสารอาหารรอง (เช่น แคโรทีนอยด์) ความอร่อยและความมั่นคง ไขมันไก่ประกอบด้วยกรดไขมัน โปรตีน วิตามินที่ละลายในไขมัน สเตอรอล และส่วนประกอบอื่นๆ องค์ประกอบของกรดไขมันเป็นหนึ่งในตัวชี้วัดที่สำคัญในการประเมินคุณค่าทางโภชนาการของไขมันไก่ และยังเป็นองค์ประกอบทางเคมีที่สำคัญที่ส่งผลต่อรสชาติของมันอีกด้วย การวิจัยสมัยใหม่แสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์ย่อยสลายที่เกิดจากการออกซิเดชันของไขมันไก่และผลิตภัณฑ์ที่เกิดจากการมีส่วนร่วมในปฏิกิริยา Maillard ไม่เพียงแต่มีกลิ่นหอมของไขมันเท่านั้น แต่ยังก่อให้เกิดกลิ่นหอมเฉพาะตัวของไก่ ซึ่งสามารถปรับปรุงการทำงานของรสชาติของไขมันไก่ได้ กรดไขมันไม่อิ่มตัวในไขมันไก่มีผลกระทบอย่างมากต่อรสชาติ โดยเฉพาะกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ซึ่งมีส่วนอย่างมากต่อความถูกต้องของภาพ มันค่อนข้างง่ายที่จะรักษาเสถียรภาพของไขมันไก่เมื่อเก็บไว้เป็นกลุ่ม อย่างไรก็ตาม เมื่อเติมมันไก่ลงในอาหารสัตว์เลี้ยง ความคงตัวของอาหารอาจได้รับผลกระทบ วิธีการจัดการและบรรจุอาหารส่งผลโดยตรงต่อประสิทธิภาพของสารกันบูด นอกจากนี้ สภาพของไขมันมีความสำคัญอย่างยิ่งเมื่อเติมสารกันบูด รวมถึงปริมาณความชื้น ค่าเปอร์ออกไซด์ ระดับกรดไขมันอิสระ และสิ่งสกปรกให้ต่ำที่สุด ปัจจัยที่พิจารณา ได้แก่ ต้นทุน ความพร้อม รสชาติ และกลิ่น ไขมันไก่อุดมไปด้วยกรดไลโนเลอิกซึ่งเป็นกรดไขมันจำเป็นสำหรับสัตว์เลี้ยง มีเนื้อหาประมาณ 19.5% ซึ่งเป็นประมาณสองเท่าของเนื้อหาในน้ำมันหมู มันไก่เหมาะสำหรับใช้ในอาหารสุนัขและแมวและมีรสชาติดีกว่าไขมันชนิดอื่นๆ ความสามารถในการย่อยได้ของไขมันไก่และการมีส่วนร่วมต่อพลังงานการเผาผลาญทั้งหมดในอาหารยังเปรียบเทียบได้ดีกับแหล่งไขมันอื่นๆ เช่น ไขเนื้อวัวหรือไขมันหมู

อาหารสัตว์เลี้ยง-เนย

เนยเป็นหนึ่งในไขมันดึกดำบรรพ์ที่เก่าแก่ที่สุดที่ใช้ในอาหารสัตว์เลี้ยง เนยส่วนใหญ่เป็นกรดไขมันอิ่มตัว (นั่นคือของแข็งที่อุณหภูมิสูงกว่า) ซึ่งสอดคล้องกับคำจำกัดความของไขด้วย และมีจุดหลอมเหลวอยู่ที่ 40 องศาเซลเซียส ในสัตว์เลี้ยง ไขมันอิ่มตัว เช่น ไขวัวมีความสัมพันธ์แบบผกผันกับการขนส่งไลโปโปรตีน และอาจส่งผลต่อคอเลสเตอรอลและโรคหลอดเลือดหัวใจได้ สัตว์เลี้ยงถือเป็น "สายพันธุ์ HDL" ซึ่งหมายความว่าพวกมันมีข้อได้เปรียบที่ดีของ HDL ในการหมุนเวียน กรดไขมันประมาณ 50% ในเนยมีความอิ่มตัว โดยมีกรดไลโนเลอิกและกรดไลโนเลนิกจำนวนเล็กน้อย และไม่มีกรดไขมันสายยาวโอเมก้า-3 ซึ่งคล้ายกับความอิ่มตัวของน้ำมันแกะ เมื่อเทียบกับไขมันไก่และน้ำมันหมู เนยมีความสามารถในการย่อยได้สูงกว่า (การย่อยได้มากกว่า 97%) ในบรรดาแหล่งไขมันต่างๆ ไขเนื้อวัวมีความอร่อยมากกว่าเนื้อแกะหรือไขมันเนื้อแกะ และไขไขมันยังถือว่ามีความเสถียรมากกว่าไขมันไม่อิ่มตัว และต้องการสารต้านอนุมูลอิสระเพียงเล็กน้อยเท่านั้นเพื่อให้มีอายุการเก็บรักษา เนยยังมีกรดคอนจูเกตไลโนเลอิกจำนวนเล็กน้อย ซึ่งแสดงให้เห็นว่ามีศักยภาพในการเป็นสารต้านมะเร็งตามธรรมชาติ เนยให้พลังงานและรสชาติแก่อาหารสัตว์เลี้ยง แต่อาหารที่สมดุลอาจต้องได้รับอาหารเสริมที่อุดมไปด้วยกรดไลโนเลอิก เนยเป็นช่องทางที่ดีในการให้พลังงานและรสชาติ น้ำมันและไขมันถูกให้ความร้อนที่อุณหภูมิสูงเพื่อสร้างส่วนประกอบอินทรีย์ที่มีรสชาติระเหยได้ ตามโครงสร้างทางเคมีสามารถแบ่งออกเป็นอัลดีไฮด์ แอลกอฮอล์ คีโตน เอสเทอร์ ฯลฯ สารระเหยประเภทต่างๆ สามารถสร้างส่วนผสมของรสชาติที่แตกต่างกันได้ เช่น ไขมัน เนื้อสัตว์ เห็ด ครีม เป็นต้น โดยเฉพาะแมวชอบอาหารที่เคลือบ ในเนยและมันไก่

อาหารสัตว์เลี้ยง-น้ำมันปลา

น้ำมันปลาเป็นแหล่งไขมันสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดรองจากเนื้อวัว สัตว์ และสัตว์ปีก และหากแนวโน้มอาหารสัตว์เลี้ยงสอดคล้องกับแนวโน้มของพ่อแม่ที่เลี้ยงสัตว์เลี้ยง น้ำมันปลาก็อาจถูกมองว่าได้รับความนิยมมากขึ้นในหมู่ผู้ที่ใส่ใจสุขภาพของสัตว์เลี้ยงในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า วัตถุดิบ. ในการพิจารณาน้ำมันและไขมันเป็นส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพ ผู้ผลิตสูตรจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ เลือกน้ำมันและไขมันที่อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 น้ำมันปลามักถูกมองว่าเป็นแหล่งสารอาหารสำคัญเหล่านี้ น้ำมันปลาหลายชนิดได้รับการเน้นย้ำในอาหารสัตว์เลี้ยง โดยเฉพาะเพื่อสุขภาพผิวหนังและขน แต่ยังมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและดีต่อสุขภาพหัวใจด้วย น้ำมันปลาที่ใช้กันทั่วไป ได้แก่ น้ำมันปลาแซลมอนและน้ำมันปลาทูน่า ซึ่งมีกรดไขมันโอเมก้า 3 เพื่อสุขภาพผิวหนังและขนที่แข็งแรง บางครั้งน้ำมันปลาก็เป็นผลิตภัณฑ์ในตัวเองซึ่งปล่อยออกมาเป็นอาหารเสริมนอกเหนือจากสูตรอาหารสัตว์เลี้ยง ตัวอย่างเช่น น้ำมันปลาแซลมอน Brilliant Salmon Oil ของ Hofseth BioCare ซึ่งมีฐานอยู่ในชิคาโก ได้เปิดตัวในสหรัฐอเมริกาและแคนาดา และจำหน่ายผ่านช่องทางพิเศษสำหรับสัตว์เลี้ยงอิสระ ผลิตภัณฑ์นี้เป็นอาหารเสริมสำหรับสัตว์เลี้ยงที่ให้คุณประโยชน์ด้านการทำงาน เช่น สุขภาพผิวหนัง ขน และอุ้งเท้า ตลอดจนเพิ่มพลังงานและความอยากอาหาร แหล่งน้ำมันปลาอื่นๆ ก็เริ่มได้รับความนิยมมากขึ้นเช่นกัน เช่น น้ำมันพอลลอคอลาสก้าป่า น้ำมันปลาส่วนใหญ่จะถูกเติมลงบนพื้นผิวของอาหารสัตว์เลี้ยงหลังจากผ่านการอัดรีดและทำให้แห้ง โดยทั่วไปปริมาณน้ำมันปลาจะอยู่ที่ 1%-2% อุปกรณ์สเปรย์ต้องได้รับการออกแบบอย่างแม่นยำเพื่อให้แน่ใจว่ามีปริมาณที่ถูกต้อง มิฉะนั้นจะส่งผลต่อความอร่อยของผลิตภัณฑ์และปัญหาอื่นๆ การฉีดน้ำมันปลาลงบนอาหารแห้งของสัตว์เลี้ยงอาจทำให้เกิดปัญหาออกซิเดชันได้ สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดคือเอทอกซีควิน ระบบต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่มีโทโคฟีรอลก็มีประสิทธิภาพมากเช่นกัน

อาหารสัตว์เลี้ยง-มันหมู

น้ำมันหมูเป็นไขมันสัตว์ที่นิยมใช้ในอาหารสัตว์ น้ำมันหมูสามารถทำได้โดยการนึ่ง ต้ม หรือให้ความร้อนแห้ง คุณภาพของน้ำมันหมูจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับแหล่งที่มาและวิธีการแปรรูป หากผ่านกรรมวิธีอย่างเหมาะสม ก็แทบจะไม่มีกลิ่นและรสจืดเลย น้ำมันหมูมีกรดไขมันอิ่มตัวสูงและไม่มีไขมันทรานส์ น้ำมันหมู 100 กรัมประกอบด้วยคอเลสเตอรอล 95 มก. วิตามินอี 0.6 มก. วิตามินดี 2.5 มก. สังกะสี 0.11 มก. และซีลีเนียม 0.2 มก. ปริมาณกรดไขมันจำเป็น เช่น กรดไลโนเลอิก ในน้ำมันหมูโดยทั่วไปจะอยู่ระหว่าง 3% ถึง 16% ความแตกต่างของปริมาณกรดไขมันจำเป็นอาจได้รับผลกระทบจากอาหารที่สุกรกินก่อนถูกฆ่า

เนื่องจากมีกรด Palmitic และกรดโอเลอิกอยู่ในน้ำมันหมู สภาพและคุณภาพของน้ำมันหมูจึงค่อนข้างคงที่ น้ำมันหมูและน้ำมันหมูเกรดสำหรับอาหารสัตว์เป็นของเหลวกึ่งแข็งถึงของเหลวหนืดที่อุณหภูมิห้อง และแข็งตัวในสภาพอากาศที่เย็นกว่า ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีการจัดการพิเศษบางอย่างระหว่างการขนส่งหรือการจัดการ

นอกจากนี้น้ำมันหมูสามารถเจาะอาหารร้อนได้เต็มที่เท่านั้นหากติดอยู่กับมัน น้ำมันหมูมีการย่อยได้สูง เทียบได้กับไขมันอื่นๆ และให้ความอร่อยแก่ทั้งแมวและสุนัข การศึกษาของ Kane และคณะ แสดงให้เห็นว่าแมวชอบรับประทานน้ำมันหมู ไขเนื้อวัว และน้ำมันพืชที่เติมไฮโดรเจนไม่แตกต่างกัน