เครื่องอัดรีดอาหาร

อาหารว่างธรรมดา
เครื่องอัดรีดอาหารใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย เช่น ของขบเคี้ยว ซีเรียลอาหารเช้า
เนื้อสัตว์และชีสที่คล้ายคลึงกัน อาหารเสริม อาหารเด็ก และอาหารที่มีพื้นผิวอื่นๆ

ลูกกวาด
อุปกรณ์เหล่านี้สามารถใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์เจลาติไนซ์ที่เคี้ยวได้ เช่น เพคตินและชะเอมเทศจากส่วนผสมของน้ำตาล กลูโคส และแป้ง ความร้อนจะทำให้แป้งเกิดเจล ละลายน้ำตาล และระเหยน้ำส่วนเกินซึ่งระบายออกจากเครื่องออกไป เนื้อสัมผัสของขนมมีตั้งแต่อ่อนไปจนถึงยืด รูปร่างสามารถเปลี่ยนได้โดยการเปลี่ยนแม่พิมพ์ และสามารถเพิ่มรสชาติและสีได้หลากหลาย

ซีเรียลอาหารเช้า
ซีเรียลอาหารเช้ามีสองประเภท: ซีเรียลเย็นพร้อมรับประทาน และซีเรียลร้อน (ซีเรียลแบบดั้งเดิม) เพื่อลดเวลาเตรียมอาหารที่บ้าน ซีเรียลที่อัดรีดจะถูกปรุงและดัดแปลงโดยการแตกเป็นแผ่น ปิ้ง พอง สับ หรือการอัดรีด ทำให้กระบวนการอาหารเช้าใช้เวลาน้อยลง

อะนาล็อกเนื้อสัตว์
เนื้อสัตว์เพาะเลี้ยงหรือที่เรียกว่าสารทดแทนเนื้อสัตว์ เนื้อจำลอง เนื้อเพาะเลี้ยง หรือเนื้อจำลอง มีคุณภาพและคุณสมบัติทางเคมีโดยประมาณของเนื้อสัตว์บางประเภทที่มีความจำเพาะด้านสุนทรียภาพโดยเฉพาะ ทำจากโปรตีนถั่วเหลืองหรือกลูเตน เติมแป้ง เครื่องปรุง ฯลฯ นึ่งและอัดขึ้นรูป

เครื่องอัดรีดแบบสกรูเดี่ยว
เครื่องอัดรีดแบบสกรูเดี่ยวประกอบด้วยตัวป้อน กระบอกอัดรีดเดี่ยว สกรู หน่วยควบคุมอุณหภูมิและความดัน มอเตอร์ และอุปกรณ์เกียร์ เครื่องอัดรีดประเภทนี้มีโซนป้อน โซนการบีบอัด และโซนการหลอมละลายหรือการทำให้เป็นพลาสติก มีความเร็วการอัดรีดช้า และโดยทั่วไปใช้สำหรับการผลิตส่วนผสมจำนวนเล็กน้อย ระยะเวลาการคงตัวของวัสดุยาวนานและเหมาะสำหรับการอัดขึ้นรูปเม็ด

เครื่องอัดรีดแบบสกรูคู่
ประกอบด้วยสกรูสองตัวขนานกันที่มีความยาวเท่ากันหมุนอยู่ภายในกระบอกเดียวกัน โดยปกติแล้วพื้นผิวภายในของกระบอกของเครื่องอัดรีดสกรูคู่จะเรียบ มีความซับซ้อนมากกว่าเครื่องอัดรีดแบบสกรูเดี่ยว ให้ความยืดหยุ่นและการควบคุมที่ดีกว่ามาก เครื่องอัดรีดแบบสกรูคู่ใช้สำหรับการอัดขึ้นรูปที่มีความชื้นสูง ผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนประกอบในปริมาณที่มากขึ้น เช่น เส้นใย ไขมัน ฯลฯ และผลิตภัณฑ์ที่มีความซับซ้อนมากขึ้น

เครื่องอัดรีดอาหารสายพานลำเลียง
เครื่องอัดรีดอาหารแบบสายพานลำเลียงน่าจะเป็นเครื่องจักรที่ใช้กันทั่วไปในการทำขนม ใช้งานง่าย ใช้เวลาในการตั้งค่าเพียงเล็กน้อย และทำให้ง่ายต่อการผลิตขนมคุณภาพสูงอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ โดยทั่วไปแล้ว เครื่องอัดรีดอาหารบนสายพานลำเลียงจะใช้ชุดม้วนเพื่อดันขนมผ่านเครื่อง ซึ่งส่งผลให้ได้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่มีรูปร่างสม่ำเสมอและมีขนาดสม่ำเสมอ

เครื่องอัดรีดอาหารแบบโรตารี่
เครื่องอัดรีดอาหารแบบหมุนนั้นคล้ายคลึงกับเครื่องอัดรีดอาหารขบเคี้ยวของสายพานลำเลียงโดยใช้ชุดม้วนเพื่อดันขนมผ่านเครื่อง อย่างไรก็ตาม เครื่องอัดรีดมีถังหมุนที่ช่วยขึ้นรูปขนมตามรูปทรงและขนาดที่ต้องการ ดังนั้นจึงมักนิยมใช้กันในธุรกิจต่างๆ

(1) ในระหว่างกระบวนการอัดรีด วัตถุดิบจะถูกบดให้ได้ขนาดอนุภาคที่ถูกต้องก่อน ซึ่งมักจะมีความสม่ำเสมอของเซโมลินา

(2)ส่วนผสมแบบแห้งจะผ่านสารปรับสภาพเบื้องต้น โดยจะมีการเติมส่วนผสมอื่นๆ โดยขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์เป้าหมาย รวมถึงน้ำตาลเหลว ไขมัน สีย้อม เนื้อสัตว์ หรือน้ำ

(3) ฉีดไอน้ำเพื่อเริ่มกระบวนการทำอาหาร โดยปรุงส่วนผสมที่รวมกัน

(4) ส่วนผสมที่ปรับสภาพไว้แล้ว (สารอัดรีด) จะถูกส่งผ่านเครื่องอัดรีด เพื่อบังคับให้สารอัดรีดไปทางและผ่านแม่พิมพ์

(5) เครื่องอัดรีดจะถูกตัดตามความยาวที่ต้องการด้วยใบมีดที่เอาต์พุตของเครื่องอัดรีด ซึ่งจะหมุนรอบช่องเปิดของแม่พิมพ์ด้วยความเร็วเฉพาะ

(6) ผลิตภัณฑ์ถูกทำให้เย็นและทำให้แห้ง โดยยังคงความพรุนอยู่