คุณสมบัติของอุปกรณ์ขจัดน้ำออกจากการทอดด้วยสุญญากาศสำหรับมันฝรั่งทอด

1. การออกแบบบูรณาการของการทำความร้อน การทอด การเก็บน้ำมัน การขจัดน้ำมัน การคายน้ำ และการกรองน้ำมันเสร็จสมบูรณ์อย่างต่อเนื่องภายใต้สุญญากาศ ผลิตภัณฑ์นี้มีปริมาณน้ำมันต่ำและมีแรงดันเป็นลบ การแปรรูปอาหารภายใต้สภาวะที่ค่อนข้างเป็นพิษนี้สามารถลดหรือแม้แต่หลีกเลี่ยงอันตรายที่เกิดจากการออกซิเดชั่นได้ ภายใต้แรงดันลบ โดยมีน้ำมันเป็นตัวกลางในการถ่ายเทความร้อน น้ำภายในอาหาร (น้ำอิสระและน้ำที่รวมกันเป็นบางส่วน) จะระเหยอย่างรวดเร็วและพ่นออกมา ทำให้เนื้อเยื่อมีโครงสร้างเป็นรูพรุน
2. การควบคุมอุณหภูมิและความดันอัตโนมัติ (ระดับสุญญากาศ) ไม่มีความร้อนสูงเกินไป ไม่มีแรงดันเกิน เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์และการผลิตที่ปลอดภัย
3. การกำจัดน้ำมันใช้การควบคุมความเร็วในการแปลงความถี่ซึ่งเหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีปริมาณน้ำมันต่ำและมีปริมาณน้ำมันสูง
4. ระบบแยกน้ำและน้ำมันสามารถทำให้เย็นและแยกน้ำและน้ำมันที่ระเหยออกไป ลดมลพิษของการไหลเวียนของน้ำ ปรับปรุงอัตราการใช้ซ้ำของน้ำ และลดการสูญเสียน้ำมัน
5. ระบบการกรองน้ำมัน: ถังน้ำมันด้านบนและด้านล่าง ระบบทำความร้อนแบบห้องคู่ ความร้อนที่ควบคุมแยกต่างหาก และการกรองน้ำมันแบบหมุนเวียนระหว่างการทอดเพื่อให้น้ำมันสะอาดและลดการสูญเสียน้ำมัน
6. เครื่องทำจากวัสดุสแตนเลสซึ่งมีประสิทธิภาพสูง, ประสิทธิภาพการทำงานที่มั่นคง, ติดตั้งและใช้งานสะดวก, ฯลฯ;
7. ผลการถนอมสี: เมื่อใช้การทอดแบบสุญญากาศ อุณหภูมิการทอดจะลดลงอย่างมาก และความเข้มข้นของออกซิเจนในกระทะก็ลดลงอย่างมากเช่นกัน ทำให้อาหารทอดไม่ซีดจาง สีซีด และเป็นสีน้ำตาลได้ง่าย และยังสามารถคงสีของวัตถุดิบไว้ได้เอง ตัวอย่างเช่น ผลกีวีมีแนวโน้มที่จะเป็นสีน้ำตาลเนื่องจากความร้อน หากทอดในสุญญากาศก็สามารถรักษาสีเขียวไว้ได้
8. ผลการถนอมน้ำหอม: วัตถุดิบถูกทำให้ร้อนในสุญญากาศที่ปิดสนิทโดยการทอดด้วยสุญญากาศ เครื่องปรุงส่วนใหญ่ในวัตถุดิบสามารถละลายน้ำได้และไม่ละลายในน้ำมัน และเครื่องปรุงเหล่านี้มีความเข้มข้นมากขึ้นด้วยการคายน้ำของวัตถุดิบ ดังนั้นเทคโนโลยีการทอดแบบสุญญากาศจึงสามารถรักษารสชาติของวัตถุดิบได้เป็นอย่างดี
9. ลดระดับการเสื่อมสภาพของน้ำมัน: การเสื่อมสภาพของน้ำมันทอดรวมถึงการออกซิเดชั่น โพลิเมอไรเซชัน และการสลายตัวด้วยความร้อน และไฮโดรไลซิสส่วนใหญ่เกิดจากการที่น้ำหรือไอน้ำสัมผัสกับน้ำมัน ในกระบวนการทอดสุญญากาศ น้ำมันจะอยู่ในสถานะแรงดันติดลบ และก๊าซเยอรมันที่ละลายในน้ำมันจะหลุดออกไปอย่างรวดเร็วและในปริมาณมาก ส่งผลให้ไอน้ำมีแรงดันต่ำและอุณหภูมิทอดต่ำ ซึ่งช่วยลดการเสื่อมสภาพของน้ำมันได้อย่างมาก น้ำมัน.